1. The 20th century saw many advances in winemaking technology and practices—particularly the introduction of temperature-controlled fermentation and controlled inducing of malolactic fermentation.

20세기 들어서 와인 양조에도 많은 기술적인 발전이 있었는데, 그 중에서도 가장 괄목할만한 것은 발효 온도의 조절과 유산 발효(Malolactic Fermentation)를 조절하는 것이다.

2. 3 Bottles are stored on racks for a second fermentation

3 병을 보관대에 놓고 2차 발효시킨다

3. Fermentation container and preparation method of salted fish using the same

숙성용 용기 및 이를 이용한 어류액젓의 제조방법

4. Although species of Saccharomyces are generally considered more desirable for efficient alcoholic fermentation, it is possible that other yeast genera may contribute to flavour, specially in the early stages of fermentation.

특히 발효 초기에는 그렇다. ‘사카로마이세스’는 당분을 ‘알코올’로 변환시키는 데 더 능률적이고 ‘알코올’의 억제력에 덜 민감하기 때문에 그것이 더 좋은 것이다.”

5. The process of malolactic fermentation converts malic acid to much milder lactic acid.

말로락틱 발효(malolactic fermentation) 과정은 말산을 훨씬 더 순한 젖산으로 전환시킨다.

6. Anti-viral composition comprising fermentation product of fruit of genus citrus as active ingredient

귤나무속 열매 발효물을 유효성분으로 포함하는 항바이러스용 조성물

7. Composition for preventing or treating atopic dermatitis including galenical extract or lactobacillus fermentation thereof

생약 추출물 또는 이의 유산균 발효물을 포함하는 아토피 피부염의 예방 또는 치료용 조성물

8. It is a type of bacteria that produces lactic acid by fermentation of the milk.

그것은 우유를 발효시켜 유산(乳酸)을 만들어내는 ‘박테리아’이다.

9. Method for preparing mixed fermented grain using lactic acid bacterium and vessel for fermentation for preparing same

유산균을 이용한 혼합곡물 발효물의 제조방법 및 이의 제조를 위한 발효용기

10. Method for preparing seasoning material from lees by continuous processs of enzyme decomposition and lactobacillus fermentation

주박으로부터 효소분해와 유산균발효의 연속 공정에 의한 조미 소재의 제조 방법

11. The mound no longer generates fermentation heat, and the daily input of solar heat is declining.

즉 무더기의 온도가 떨어지는 것이다. 그 무더기는 더 이상 발효열을 내지 않으며 매일 태양열을 받는 양이 감소된다.

12. Leaven, a substance to cause fermentation and make bread rise, was a word often used to denote corruption.

발효를 시켜 떡(빵)이 부풀어 오르게 하는 물질인 누룩은 종종 타락 상태를 지칭하는 데 사용되는 말이었다.

13. Apparatus and method for separating and refining fermentation of product manufactured by fermenting microorganism by using adsorbent

미생물 발효를 통해 제조된 생성물을 흡착제를 이용하여 분리 정제하는 장치 및 방법

14. KDB1 bacterial strain instead of a traditional fermentation process which entails poor reproducibility and is exacting and complicated.

) KDB1 박테리아 균주를 사용하여 보다 간단하고 효율적이며 재현성이 좋은 환원염색 방법으로, 상기 방법은 천연 인디고 뿐만 아니라 합성 인디고에도 적용이 가능하며 효율적으로 직물의 염착량을 증가시킬 수 있고, 기존의 까다롭고 복잡한 발효조건 등의 힘든 환원과정을 단순화 할 수 있어 인디고를 이용한 염색분야에 크게 기여할 수 있는 장점이 있다.

15. These activities of the enzyme are favorable to the fermentation for producing biofuel or thermal treatment conditions, thereby promoting industrial profits.

또한, 본 발명에 따른 셀룰레이즈는 엔도글루카네이즈 활성뿐만 아니라 엑소글루카네이즈 활성을 나타내기 때문에 셀룰로오스 분해시 단당 생산이 가능하여 발효공정에 필요한 추가적 처리를 요하지 않아 비용을 절감할 수 있다. 이러한 효소 활성은 바이오 연료의 생산을 위한 발효나 열처리 조건에 유리하기 때문에 산업적 이익을 도모할 수 있다.

16. Being surrounded by solid rock helps the reactor to maintain the constant temperature so essential to the fermentation process.

그 반응기는 견고한 바위로 둘러싸여 있으면 온도를 일정하게 유지하는 데 도움이 되는데, 이것은 발효 과정에 필수적입니다.

17. The present invention relates to a method for rapidly culturing microorganisms, using reactive oxygen species and, more specifically, to a method for rapidly culturing microorganisms, using reactive oxygen species, which, in culturing the microorganisms before a fermentation process or during a fermentation process, not only supplies the reactive oxygen species, thereby rapidly culturing the microorganisms and enabling the number of microorganisms to proliferate, and thus being capable of accelerating fermentation efficiency, but also, due to the addition of only a simple process for supplying the reactive oxygen species, improves the production efficiency while preventing the deterioration of the intrinsic properties of an object to be fermented or a fermentation-completed product.

본 발명은 활성 산소를 이용한 미생물 급속 배양방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 발효공정 전 또는 발효공정 중에 미생물을 배양함에 있어, 활성산소를 공급함으로써, 미생물을 급속히 배양하여 미생물의 수를 증식시킬 수 있도록 하고 이로 인해 발효 효율을 촉진시킬 수 있을 뿐만 아니라 상기와 같이 활성산소를 공급하는 간단한 공정만이 추가됨에 따라 그 생산효율이 향상되면서도, 발효 대상물 및 발효가 완료된 제품의 고유특성을 저하시키지 않도록 하는 활성 산소를 이용한 미생물 급속 배양방법에 관한 것이다.

18. The present invention relates to a lactic acid bacteria fermentation product of natural extract effective for preventing or treating bone diseases.

본 발명은 골질환의 예방 또는 치료에 효과적인 천연물 추출물의 유산균 발효물로서, 더 자세하게는 황련해독탕의 유산균 발효물을 유효성분으로 함유하는 골질환의 예방 또는 치료용 약학적 조성물 및 개선용 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.

19. The present invention relates to an anti-virus composition comprising a fermentation product of fruits of the genus Citrus as an active ingredient.

본 발명은 귤나무속(genus citrus) 열매 발효물을 유효성분으로 포함하는 항바이러스 조성물에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명의 귤나무속 열매 발효물은 인체 독성이 없고, 다양한 종의 바이러스에 대한 우수한 증식 저해효과가 있으므로, 항바이러스능을 갖는 약학적 조성물, 또는 상기 목적의 건강식품 및 사료첨가제로 유용하게 사용될 수 있다.

20. (Job 32:19) Generally, however, new wineskins would be able to withstand the internal pressure developed because of active fermentation of the wine.

(욥 32:19) 하지만 일반적으로, 새 가죽 부대는 포도주의 활발한 발효 과정으로 인해 생긴 내부의 압력을 견딜 수 있었을 것이다.

21. According to the present invention, sugar fermentation or microorganism fermentation is not used to remove a fishy odor of Houttuynia cardata, thereby minimizing additives, and a health-oriented beverage can be prepared by containing Houttuynia cardata, fig, and citron to add functionality and flavors, without using synthetic flavoring agents unlike conventional tea beverages.

본 발명은 어성초, 무화과, 유자를 함유하는 음료 및 그 제조방법에 대한 것으로서, 더욱 상세하게는 어성초, 무화과를 세척한 후 열수추출한 추출물과 유자즙이 함유되도록 제조한 것을 특징으로 하며 어성초의 다양한 기능성 성분들과 무화과의 당류, 유자의 향기성분 등이 함유되어 있는 건강지향성 음료로서 어성초의 비린내를 상쇄시켜 활용도를 높이고, 무화과를 생과나 잼 이외의 형태인 음료로 활용하며, 합성 향료가 아닌 유자즙을 첨가하여 음료의 형태로 제조하는 것을 특징으로 하는 어성초, 무화과, 유자 음료 및 그 제조방법에 대한 것이다. 본 발명에 의하면 어성초의 비린내를 없애기 위해 당발효나 미생물 발효를 이용하지 않고 첨가물을 최소화고, 어성초와 무화과, 유자를 포함하여 기능성과 향을 더해 기존 차음료와는 달리 합성향료를 사용하지 않는 건강지향성 음료를 제조할 수 있다.

22. Since milk naturally contains lactic acid bacteria, the discovery of the fermentation process was quite evident, since it happens spontaneously at an adequate temperature.

우유는 자연적으로 젖산균을 함유하고 있기 때문에, 적절한 온도에서 자발적으로 일어나는 발효 과정은 분명히 발견할 수 있었을 것이다.

23. Even if this chemical process hasn’t been properly described before Pasteur’s work, people had been using microbial lactic acid fermentation for food production much earlier.

파스퇴르의 연구 이전에는 발효의 화학적인 과정이 제대로 설명되지 않았지만, 사람들은 식량 생산을 위해 미생물에 의한 젖산 발효를 훨씬 이전부터 사용해왔다.

24. Both enantiomers may be separated by chiral resolution of the racemic mixture, and the (S)- enantiomer may be specifically obtained by fermentation of fumaric acid.

두 거울상 이성질체는 라세미 혼합물의 키랄 분석에 의해 분리될 수 있고, (S)-거울상 이성질체는 푸마르산의 발효에 의해 특이적으로 얻을 수 있다.

25. WE TODAY use the term “acetic acid” to describe vinegar’s key element, as vinegar is obtained by the acetic fermentation of alcoholic liquids such as wine.

오늘날은 식초의 주성분을 묘사할 때 “아세트산”(acetic acid: 초산)이라는 용어를 사용하는데, 그 이유는 포도주와 같은 알코올 액이 아세트산 발효를 하여 식초가 생기기 때문이다.

26. In Japan, India, and Sri Lanka, the leaves are sterilized over steam to keep fermentation to the absolute minimum, while the Chinese use dry heat for the same purpose.

일본, 인도, 스리랑카에서는 발효를 최소화하기 위해 잎을 증기로 쪄서 효소를 파괴하는데, 중국에서는 같은 목적으로 증기를 사용하지 않고 열을 가합니다.

27. If grapes are low in sugar content, and fermentation continues too long, or if the wine is not properly protected from oxidizing, it turns to acetic acid, or vinegar. —Ru 2:14.

포도에 당분 함량이 낮으면 발효가 너무 오래 계속된다. 또한 산화를 방지하는 적절한 조처를 취해 주지 않으면 포도주는 아세트산 즉 식초로 변해 버린다.—룻 2:14.

28. Method using enzyme conversion and lactobacillus fermentation for preparing concentrated fermented red ginseng liquid having enhanced compound k content, and product containing concentrated fermented red ginseng liquid prepared by said preparation method as active ingredient

효소전환과 유산균 발효를 이용한 화합물 K의 함량이 강화된 발효홍삼 농축액의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 발효홍삼 농축액을 유효성분으로 함유하는 제품

29. According to the present invention, deer antler extracts can be prepared by the most environmentally-friendly fermentation, destruction of physiological active substance of deer antler is reduced while increasing the content of active ingredient, and productivity can be also improved.

본 발명은 항염 활성을 갖는 발효녹용 추출물의 제조 방법 및 이러한 추출물의 용도에 관한 것으로서, 세절된 녹용에 정제수를 첨가하고 열수 추출 및 여과하는 단계(단계 1); 단계 1에서 얻어진 액상분에 바실러스 균주 배양액을 첨가하고 발효시켜 제 1 발효 추출액을 수득하는 단계(단계 2); 및 단계 1에서 얻어진 녹용박에 정제수를 첨가한 후에 아스퍼질러스 균주 배양액을 첨가하고 발효시켜 제 2 발효 추출액을 수득하는 단계(단계 3)를 포함하는, 녹용으로부터 녹용 발효 추출물을 제조하는 방법, 이로부터 얻어진 추출물 및 이에 따라 얻어진 추출물의 용도에 관한 것이다.

30. However, even in the presence of abundant oxygen, some strains of yeast such as Saccharomyces cerevisiae prefer fermentation to aerobic respiration as long as there is an adequate supply of sugars (a phenomenon known as the Crabtree effect).

그러나, 산소가 충분히 존재하더라도 Saccharomyces cerevisiae 와 같은 일부 효모 균주는 당의 적절한 공급이 있는 한 산소호흡보다 발효를 더 선호한다(크랩트리 효과로 알려진 현상).

31. According to the present invention, the effects of essential fatty acids can be maximized by increasing the content of essential fatty acids, which are isolated so as to facilitate absorption and in vivo utilization, through the indirect fermentation of Camellia japonica seed oil.

또한, 본 발명에 따르면 발효 동백오일은 단회 독성 시험과 세포독성을 확인한 결과, 독성이 거의 없고 5-알파 환원효소를 억제하여 디하이드로테스토스테론(dihydrotestosterone)을 낮추는 효과를 지니며 전립성 비대증에 대하여는 전립선의 크기를 정상수준으로 회복시켜 주는 효과를 나타내고, 또한 모낭 세포의 성장을 촉진하고 간이 임상 시험 결과 피험자들의 탈모 현상을 개선하는 효과를 나타냄으로써, 전립선 비대증 및 남성형 탈모를 예방하고 개선하는 피나스테라이드와 유사한 활성을 가지므로 천연물 유래의 동일 내지 유사한 효능효과를 갖는 발효 동백오일을 포함한 발효 천연오일로 화장품, 건강 기능성 식품, 혹은 약학조성물로 응용, 제조 및 판매할 수 있다.

32. According to the present invention, highly concentrated ethanol and organic acid can be prepared as the growth of the resistant strains is not inhibited in the course of the fermentation, even when highly concentrated ethanol produced by the microorganism is accumulated in a culture medium.

본 발명에 따르면, 에탄올 및 유기산 발효시에 미생물에 의하여 생산되는 에탄올이 배지 내에 고농도로 축적되어도, 균주성장이 저해되지 않아 고농도의 에탄올 및 유기산을 제조할 수 있다.

33. The present invention relates to a Kluyveromyces marxianus strain which is a Crabtree-negative yeast in which the pyruvate decarboxylase is inactivated in order to prevent ethanol fermentation, and to a yeast strain for producing various organic acids by introducing various exogenous genes to the Kluyveromyces marxianus strain.

본 발명은 에탄올발효를 하지 못하도록 피루베이트 탈탄산 효소를 불활성화 시킨 크렙트리 음성 효모인 클루이베로마이세스 막시아누스(Kluyveromyces marxianus)균주와 이 균주에 여러 가지 외인성 유전자를 도입하여 다양한 유기산을 생산하는 효모 균주에 관한 것이다.

34. Some of these species are: Clostridium acetobutylicum, the most prominent acetone and propianol producer, used also in industry Clostridium beijerinckii Clostridium tetanomorphum Clostridium aurantibutyricum These bacteria begin with butyrate fermentation, as described above, but, when the pH drops below 5, they switch into butanol and acetone production to prevent further lowering of the pH.

이들 세균 종류의 일부는 다음과 같다: Clostridium acetobutylicum, 산업적으로 가장 많이 이용되는 아세톤 및 프로판올 생산자 Clostridium beijerinckii Clostridium tetanomorphum Clostridium aurantibutyricum 이러한 세균은 위에서 설명한 바와 같이 뷰티레이트 발효로 시작하지만, pH가 5미만으로 떨어지면 pH가 더 떨어지는 것을 방지하기 위해 뷰탄올과 아세톤 생산으로 대사가 전환된다.

35. The present invention relates to a method for preparing volatile fatty acids, and more specifically to a method for preparing volatile fatty acids which comprises a step of chemically or biologically pre-treating seaweed residues to obtain and filter extracts of the seaweed residues, and a step of performing anaerobic fermentation on the obtained filtrate.

본 발명은 휘발성 지방산의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 해조류의 잔사를 화학적 또는 생물학적으로 전처리하여 해조류 잔사의 추출물을 수득 및 여과하는 단계, 및 상기 수득된 여과액을 혐기성 발효시키는 단계를 포함하는 휘발성 지방산 제조방법을 제공한다.